C'est alors que je suis allée suivre une formation à l'ITHQ en pâtisserie. J’étais la rebelle du cours car je refusais de manger les gâteaux et autres viennoiseries que l’on préparait! Trop de farine blanche, de sucre blanc, de gras! Il n’y a rien de nutritif là-dedans, que des produits raffinés. J'avais repris les entraînements et je faisais très attention à ce que je mangeais. C’est ainsi que m’est venue l’idée de me confectionner des barres énergétiques santé. Je pouvais mettre à profit toute mon expérience d'athlète de haut niveau et mes nouvelles connaissances culinaires. 

Un intérêt pour mes produits uniques s’est vite manifesté au sein de la communauté sportive, car mes barres se distinguaient par une abondance d’aliments santé, toujours frais, mais surtout composées d'un parfait mélange, étudié pour offrir une alimentation performante tout en proposant un régal aux papilles gustatives.

Imaginez, au début, je faisais tout à la main dans la cuisine de mon appartement! Ma cuisine ressemblait à une cuisine industrielle avec plein de machines! Je me rappelle une fois, j’ai obtenu une commande de 1700 barres pour La Cordée à réaliser en un temps record. Les autres locataires devaient me haïr, car j’ai dû faire fonctionner mes machines toute la nuit pour la terminer à temps. Je me suis fait pardonner en leur donnant quelques barres. Puis, j'ai emballé chaque barre à la main en les comptant pour m’assurer qu’il n’en manque pas une. C’était complètement fou!!

Tout en démarrant mon entreprise, je me suis aussi lancée dans les courses à obstacles. J'ai partagé le podium 45 fois et remporté une vingtaine de médailles d’or. Je me suis même classée Championne mondiale de Spartan Race en 2012-2013.