Muffins santé, vegans et sans gluten

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Donne 6 muffins; temps de préparation et cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

  • 1 tasse de poivron rouge coupés en petits dés
  • ½ tasse de raisins secs
  • ¼ tasse de noix de Grenoble
  • 2 c. à table d’huile de noix de coco
  • ½ tasse de sucre de coco ou de sucre de canne biologique
  • ½ tasse de lait de noix de coco
  • 1 tasse de farine sans gluten
  • 1 c. à thé de muscade (moulue)
  • 1 c. à table de poudre à pâte
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • Chauffer  le four à 350 F.

Graissez 6 gros moules à muffins.

  • Dans un bol mélanger l’huile et le lait de coco, le sucre ainsi que la vanille.
  • Dans un autre bol, mélanger la farine, la muscade, la poudre à pâte, les raisins secs, le poivron et les noix. Incorporer ce mélange aux ingrédients liquides.

Vous obtiendrez une texture épaisse qui se prend bien à la cuillère et déposez-la dans vos moules à muffins.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Laissez refroidir avant de déguster.

Santé!

 

Poké bol d’athlète

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Le poké bol de Kronobar est constitué d’un riz sucré avec une glace vegan à la fraise, banane et betteraves et garni de macaron vegan kronobar au coco et fruits frais. Le tout est accompagné d’une barre Choco-Banane Kronobar en petit cubes pour ajouter 9 grammes de protéine supplémentaire à votre déjeuner de chef!

2 portions, vegan, sans gluten  temps de préparation 15 minutes

Ingrédients:

  1. Riz sucré
  2. 1 tasse de  riz cuit
  3. ½ tasse de boisson de noix de coco
  4. ¼ tasse de sirop d’érable
  5. Un peu de muscade

Préparation :

Faire chauffer le lait de coco dans une petite casserole avec le sirop et la muscade, et à l’ébullition,  retirer du feu et ajouter le riz qui est déjà pré-cuit. Bien remuer et laisser imbiber quelque minute.

Le sorbet (nice- cream) à la betteraves

Ingrédients :

  1. 1 banane pelée et épluchée congelée
  2. 5 fraises congelées
  3. 2 fraises fraîches
  4. 15 g de poudre de boisson pure dose betteraves KRONOBAR

Préparation :

  1. Mettre les fruits congelés dans un robot culinaire et broyer pour avoir un sorbet (nice –cream) de texture épais. Ajouter quelque goutes de lait de coco si la texture n’est pas assez onctueuse, mais attention, il ne faut pas trop en mettre car cela rendra le sorbet trop liquide.
  2. Garder le tout au congélateur pendant que vous finaliser le bol.
  3. Placer le riz sucré au fond des 2 bols de service.
  4. Ajouter la nice-cream aux betteraves par-dessus.
  5. Couper en cube la barre Choco Banane et la disperser sur les 2 bols.
  6. Ajouter quelques cubes des macarons protéinés Kronobar  dans chaque bol. (voir recette lien de la recette des macarons)
  7. Garnissez le bol avec des fraises fraîches pour terminer.

 

Macarons protéinés kronobar

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sur une planche avec amandes, amandes taillées et marguerite, on voie aussi une kronobar noix de coco

2 portions

  • Végétalien
  • Sans gluten
  • Sans cuisson

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients

  • 1 ½ tasse de noix de coco rôties à sec sans sucre
  • Kronobar Choco-Noix de coco coupées en petits cubes
  • 4 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 2 cuillères à soupe de beurre d’amande
  • 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco vierge
  • 1 cuillère à soupe de lin entier
  • 1 cuillère à thé de vanille pure

Préparation 

  1. Mélanger les ingrédients dans une cuve de mélangeur ou utiliser un robot culinaire pendant quelques secondes.
  2. Former, avec vos mains, des macarons de la forme de votre choix!

Voici une belle alternative santé avec une haute teneur en protéine. Ce type de biscuit très populaire, est normalement très riche en sucre et gras.

Bon appétit!

 

Mousse au chocolat protéinée Kronobar

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image d'une mousse au chocolat avec morceaux de kronobar et une feuille de menthe par-dessus, le plat en verre est sur du bois et deux pétales de roses orne les alentours

6 portions

  • Végétalien
  • Sans gluten
  • Riche en protéines

Temps de préparation : 10 minutes + 60 minutes de réfrigération

Ingrédients

  • 400 ml de lait de coco en canne, sans agent de conservation
  • ½ tasse de poudre de cacao noir (¾ tasse pour un goût plus amer)
  • ½ tasse de sirop d’érable ou sucre de canne biologique
  • 1 portion de poudre de protéine végétalienne à la vanille ou au chocolat au choix (à base de riz brun de préférence)
  • 1 cuillère de vanille pure
  • 1 pincée de sel de mer ou fleur de sel
  • 1 pincée de piment de cayenne au goût
  • 1 tasse de fraises fraîches ou congelées
  • 1 Kronobar Choco-Noix de coco protéinée

 

Préparation 

  1. Chauffer le lait de coco dans une casserole avec le cacao et le sucre choisi. Remuer à l’aide d’un fouet de façon rigoureuse pour bien dissoudre la poudre de cacao dans le lait.
  2. Lorsque le lait bouillonne, le retirer du feu et ajouter la vanille, le sel et le piment de cayenne (vous pouvez ajouter du zeste d’orange, de la menthe fraîche ou une autre épice au goût).
  3. Répartir les fraises dans 6 petits bols pour bien diviser le tout.
  4. Verser de façon égale le mélange de chocolat et placer les bols au frigo pour 60 minutes minimum. Couper la Kronobar en petits cubes et les disposer sur le dessus de chaque portion de mousse au chocolat.
  5. La texture de la mousse deviendra crémeuse et onctueuse.
  6. Sortir les bols du frigo et servir immédiatement. Se conserve jusqu’à 5 jours au frigo.

Bon appétit!

Banana split KRONOBAR

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banana split
  • 1 portion
  • 100% végane

INGRÉDIENTS

  •  1 grande banane mûre
  • 2 boules de crème glacée de votre choix végétalienne à base de lait de coco ou autre noix
  • 20g de chocolat noir pour faire fondre
  • 2 cuillères à soupe de grain de quinoa cru
  • 1 Kronobar choocolat-banane ou votre saveur favorite
  • 1 cerise fraîche

PRÉPARATION

  1. Faire chauffer une poêle à feu vif et faire fondre 1 cuillère avec de l’huile de coco a l’intérieur.
  2. Éplucher et rouler la banane dans les grains de quinoa, préalablement étaler sur une assiette.
  3. Faire griller la banane dans la poêle chaude quelque secondes de chaque cotés de façon à la faire dorer uniformément!
  4. Placer la banane grillée dans un bol à desert et y ajouter la crème glacée de votre choix.
  5. Couper en petit cube la Kronobar aux banane et l’éparpillée sur la banane et la crème glacée.
  6. Verser le chocolat fondu sur le tout et garnir de la cerise.

Vous pouvez ajouter des morceaux de noix au goût!

Bon été!