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15 minutes de préparation

Végane, sans gluten

3 grosses portions

Ingrédients :

  • ½ oignon blanc ou rouge finement haché
  • 1 branche de céleri finement hachée
  • 2 tasses de pois chiche précuit (sans agent de conservation) *
  • 1/3 tasse de beurre de tahini *
  • 1/3 tasse d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de noix de coco (disponible chez maxi)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soya sans gluten
  • 1 cuillère à thé de paprika
  • 1 cuillère à thé de marjolaine sèche
  • Sel de mer et poivre en grain

Les ingrédients avec un (*) sont des ingrédients que Rose Marie vous suggère de vous procurez en vrac chez Yupik, situé au marché central à Montréal. Vous pouvez commander vos ingrédients directement en ligne si vous n’êtes pas de la région de Montréal, les prix sont très avantageux et vous avez une vaste sélection d’ingrédients Biologique et conventionnel idéals pour cuisiner. https://yupik.com/fr/ 

Préparation :

  • Placer la moitié des pois chiches dans le robot culinaire avec le tahini, l’huile d’olive, la sauce soya, le vinaigre de coco, le sel, le poivre, le paprika et la marjolaine. Broyer jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  • Ensuite ajouter la deuxième partie des pois chiches dans le robot culinaire et les broyer 10-15 secondes de plus, pour simplement les couper en morceau au travers le reste du mélange sans tout broyer en pâte. Transvider le mélange dans un bol.
  • Couper l’oignon et le céleri en petit morceaux fin et les ajouter au mélange de pois chiche.
  • Mélanger à la cuillère. Séparer vos portions collation dans 3 bols hermétiques.  Si vous avez trop de mélange vous pouvez congeler le tout dans un bol avec couvercle ou un sac conçu pour la congélation.

Je vous suggère de pré couper vos crudités pour la semaine pour gagner du temps. Vous pouvez servir la tartinade sur un pain de votre choix ou biscotte, et aussi avec les crudités pour augmenter votre consommation de légumes varié de la semaine comme le suggère notre menue collation.

Ce mélange est génial en garniture pour sandwiches pour simuler un sandwich aux œufs. La texture et le gout s’y rapproche beaucoup. Vous pourriez même amadouer vos enfants en leur préparant un sandwich pour leur goutez à l’école! Cette tartinade est une alternative végane riche en protéine tout comme les œufs, mais sans le cholestérol. De plus les pois chiche son riche en fibre, 1 tasse de pois chiche cuit vous donne 8g de fibre. Les fibres sont importantes dans le processus d’une bonne digestion et du transit intestinal. De plus, en tant que personne active / sportive, ceux-ci contiennent une grande variété de minéraux essentielle assurer un bon fonctionnement de votre corps: fer, zinc, manganèse, folate phosphore etc.

Bonne dégustation!

Rose Marie Jarry
Athlète, Chef pâtissière et
Fondatrice de KRONOBAR