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Temps de préparation : 15 minutes

3 portions

Recette végane sans gluten

Ingrédients :

  • 1 tasse d’haricot blanc précuits *
  • 1 tasse d’olive dénoyautées verte ou noir ou mélangé au choix *
  •  ¼ tasse de persil italien frais haché
  • ½ tasse de petits pois vert
  • 2 échalotes
  • 1 citron pressé pour son jus
  • 1/3 de tasse d’huile d’olive de première pression extra vierge
  • Sel de mer et poivre en grain au goût *

Les ingrédients avec un (*) sont des ingrédients que Rose Marie vous suggère de vous procurez en vrac chez Yupik, situé au marché central à Montréal. Vous pouvez commander vos ingrédients directement en ligne si vous n’êtes pas de la région de Montréal, les prix sont très avantageux et vous avez une vaste sélection d’ingrédients Biologique et conventionnel idéals pour cuisiner. https://yupik.com/fr/ 

Préparation :

  • Faire cuire les petits pois quelque minutes 4-5 minutes dans de l’eau à ébullition et ensuite drainer et mettre de côté.
  • Regroupez tous les ingrédients dans un robot culinaire à l’exception du persil.
  • Mettre en marche le robot pour créer une purée bien lisse avec tous les ingrédients, cela devrait pendre 30-45 secondes à haute vitesse.
  • Retirez le mélange du robot, y ajouter le persil frais haché et les petits pois et portionner dans 3 contenants hermétiques prêt pour vos 3 collations.

Avec cette quantité vous aurez pour 3 jours de collation, que vous pouvez alterner de jours durant la semaine avec les autres collations comme le suggère le menu. Je vous suggère de consommer cette tartinade riche en protéine et vitamines, avec des légumes variés en crudité et avec des craquelins multi grain de qualité. (Attention au craquelin commerciaux, ils souvent souvent remplis de farine blanche et de shortening, bref qui ne vous donnerons aucun apport nutritionnel ajouté). Je vous suggère de choisir vos craquelins dans la section naturel et biologique de votre épicerie, vous aurez plus de choix nutritifs.

Bonne dégustation!

Rose Marie Jarry
Athlète, Chef pâtissière et
Fondatrice de KRONOBAR