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Avec l'hiver qui arrive, nous avons tendance à passer plus de temps à l'intérieur. Pourquoi ne pas en profiter pour prendre de bonnes habitudes alimentaires et se cuisiner des barres santé et nutritives? Je vous propose donc 2 recettes de barres granola véganes.

La première recette est remplie d'ingrédients nutritifs qui vous procureront une bonne dose de protéines, de bons gras et beaucoup de fibres. Cette barre sera parfaite pour changer la routine de vos déjeuners pressés ou comme simple collation. Pour vos connaissances générales, les graines de melon et de citrouille sont des sources géniales de protéines végétales, facile à digérer, et à incorporer à vos recettes.

Barres croquantes nutritives

Ingrédients:
- 1 tasse de graines crues de citrouille
- 1 tasse de graine crues de melon
- 1 tasse d'avoine sans gluten
- 2 cuillères à thé de cannelle1/2 tasse de noix de cashew hachées
- 2 cuillères à soupe de chia
- 1/2 tasse de raisins secs
- 1/2 tasse de sirop d'érable ou nectar de coco
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
- 1 cuillère à soupe de vanille

Préparation:
- Placer tous les ingrédients secs dans un bol à mélangeur sur pied, ou dans un grand bol pour mélanger à la main.

- Dans une petite casserole verser le sirop et l'huile de coco et faire chauffer à feu vif pour 4-5 minutes. Remuer quelques fois pour éviter que le sirop brûle. À la fin de la cuisson, ajouter la vanille et retirer du feu.

- Verser délicatement le sirop chaud dans le mélange de grains sec tout en remuant avec une cuillère de bois. Si vous utilisez un mélangeur sur pied, faire tourner la palette du mélangeur à base vitesse et verser délicatement le sirop chaud pour qu'il s'incorpore aux ingrédients de façon à bien humecter le mélange.

- Huilez un plat en verre et y verser le mélange Granola.

- Avec des mains humides, compressez le mélange dans le bol pour qu'il colle bien ensemble. Vous pouvez passer un rouleau à pâte par dessus pour être certain qu'il soit bien dense.

- Laissez reposer au frais quelques minutes avant de couper le mélange en barres. La recette devrait vous donner environ 14 barres de taille moyenne.

Pleines d’amandes et de brisures de chocolat, elles sont tout simplement savoureuses et sauront satisfaire tous les goûts!

Cette deuxième recette de barres est parfaite pour vous gâter, ou encore, pour substituer un dessert.

Barres tendres chocolatées aux amandes

Ingrédients:
- 1 tasse de canneberges séchées ou de cerises (au choix)
- 1/2 tasse d'amandes rôties maison
- 1 1/2 tasse de flocons d'avoine sans gluten
- 3/4 tasse de grains de quinoa crus
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 1/2 tasse de sirop d'érable ou nectar de noix de coco
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
- 1 cuillère à soupe d'essence de vanille pure
- 1/2 tasse de chocolat noir (pour fondre et faire la garniture)

Préparation:

- Placer tout les ingrédients secs, mis à part le chocolat, dans un bol à mélangeur sur pied, ou dans un grand bol pour mélanger à la main.

- Dans une petite casserole, verser le sirop et l'huile de coco et faire chauffer à feu vif pour 4-5 minutes. Remuer quelques fois pour éviter que le sirop brûle. À la fin de la cuisson, ajouter la vanille et retirer du feu.

- Verser délicatement le sirop chaud dans le mélange de grains sec tout en remuant avec une cuillère de bois. Si vous utilisez un mélangeur sur pied, faire tourner la palette du mélangeur à base vitesse et verser délicatement le sirop chaud pour qu'il s'incorpore aux ingrédients de façon à bien humecter le mélange.

- Huilez un plat en verre et y verser le mélange Granola.

- Avec des mains humides, compressez le mélange dans le bol pour qu'il colle bien ensemble. Vous pouvez passer un rouleau à pâte par dessus pour être certain qu'il soit bien dense.

- Laissez reposer au frais quelques minutes.

- Pendant que le mélange refroidi, mettre le chocolat dans un bain marie pour le faire fondre.

- Une fois le chocolat fondu, prendre une fourchette que vous trempez dans le chocolat, et faite des mouvements de va et vient au-dessus du mélange granola afin de créer des coulisses de chocolats sur les barres.

- Laisser le chocolat figer et ensuite vous pourrez couper les barres. La recette devrait vous donner environ 14 barres de taille moyenne. 

Bon appétit! 


Rose Marie Jarry
Athlète, Chef pâtissière et
Fondatrice de KRONOBAR