BLOG

Vous souhaitez épater votre tendre moitié pour la Saint-Valentin? Voilà une idée pour concocter un menu alléchant et santé, à partager avec l'être aimé lors d'un tête-à-tête romantique…..

Recette de fondue végane:

4 Portions , végane, sans gluten

Temps de préparation : 45 minutes

Bouillon à préparer 24h en avance (si possible)

  • 5 tasses de bouillons de légumes biologique
  • 1/4 tasse de sauce Tamari sans gluten
  • 1 branche de citronnelle fraîche
  • 1 lime pressée
  • 1 oignon en rondelle
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 2 cuillerées à soupe d'huile de noix de coco vierge.  
  • 1 pincée de flocon de chili (au goût) 

Accompagnement:
- 1 tasse de champignons frais shitaké
- 4 pommes de terre 
- 2 patates douces
- 2 tasses de brocoli
- 2 courgettes
- 1 lbs de tofu biologique (au goût) 

Sauce d'accompagnement:
-
1 cuillère à soupe de vinaigre de noix de coco ou de pomme
- 1 citron pressé
- 2 cuillères à soupe de levure alimentaire
- 1/2 tasse de crème noix de coco en canne, sans agent de conservation
- 1/2 tasse de noix de Cashew pré-trempées
- 1/4 tasse de graines de melon pré-trempé 
- 1 Cuillère à soupe de paprika fumé
- Sel et poivre au goût.

Préparation de la sauce:
Faire tremper les graines de melon et les noix de Cashew pendant une heure. Une fois que les graines et noix ont trempé, dans un robot culinaire, broyer tous les ingrédients de la sauce. Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une sauce bien lisse et crémeuse.

Préparation du repas:
1- Commencer par mélanger tous les ingrédients du bouillon ensemble et laisser mijoter à feux très doux pendant 1h. L'idéal est de préparer le bouillon la veille, pour bien harmoniser tous les parfums. Il vous suffira de simplement réchauffer le bouillon sur le rond de la cuisinière et ensuite le verser dans le réchaud à fondue.

2- Couper les pommes de terre et patates douce en cube de 1 pouce, puis les faire cuire à la vapeur dans une marguerite quelque minutes pour les ramollir un peu avant le repas. Ensuite les retirer du feu et les garder au chaud.

3- Préparer un grand plateau avec tous les légumes crus, soit les champignons, les courgettes en tranches, les brocolis, y ajouter aussi les légumes pré-cuits ainsi que le tofu en cubes.

La sauce d’accompagnement est la pièce de résistance de ce repas, elle saura ajouter du ''punch'' à votre repas.

À la fin du repas, vous pouvez conserver le bouillon qu'il reste pour vous faire une soupe maison.

Bon Appétit! 


Rose Marie Jarry
Athlète, Chef pâtissière et
Fondatrice de KRONOBAR