Préparation : 30 minutes

Donne 6 portions

 

Ingrédients 

4 tasses de bouillon végétal

3 tasses de fèves blanches ou de lima déjà cuites

1 tasse et demie de pomme coupée en cubes

¼ de tasse d’oignon émincé

1 petite patate

2 cuil à table d’huile d’olive pressée à froid

Sel et poivre.

 

Préparation

Cuire la pomme, la patate et l’oignon dans le bouillon végétal avec les légumineuses  (déjà cuites) et laisser mijoter pour au moins 25 minutes.

Ensuite broyer le tout (au robot ou mélangeur)  pour obtenir une texture crémeuse.

Ajouter 2 cuil à table d’huile d’olive, sel et poivre au goût.

Servir chaud et déguster.