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Fabriqué avec des barres Chocolat-Avocat, cette recette de Pâques, vegan et sans gluten, plaira aux plus petits comme aux plus grands!
40 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson.
(Donne (4) quatre nids)

Ingrédients pour les œufs en chocolat:

  • 1 barre Kronobar protéinée « avocat-chocolat »
  • 1/4 de tasse de chocolat noir 70% pour fondre
  • 1 pincée de noix de coco râpée

Ingrédients pour le Nid (gâteau) (par ordre de travail)

  • 1/2 tasse de chocolat noir du 70% minimum, pour faire fondre
  • 1/4 tasse d'huile de noix de coco vierge
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia moulues
  • 1/4 tasse d'eau 
  • 1 tasse de farine sans gluten 
  • 1/3 de sucre de noix de coco
  • 1 cuillère à soupe de vanille pure
  • 1/2 tasse de boisson végétale de votre choix
  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel rose

Ingrédients pour le glaçage à l'avocat 

  • 1 avocat mûr dont la chair est d’un beau vert et non noircie 
  • 2 c. à soupe de jus citron frais
  • 2 c. à soupe de sucre de canne biologique
  • 1 c. à thé de psyllium en flocons

 

Préparation

Préchauffer le four à 350F.

Graisser un moule à quatre (4) muffins de bonne grosseur.

  1. Dans un bain-marie, faire fondre la demi-tasse de chocolat noir de la recette de gâteau en le démêlant avec l'huile de coco.
  2. Mélanger l'eau et les graines de chia ensemble et les laisser reposer quelques minutes. Cela va épaissir.
  3. Mettre la farine, le sucre et la vanille dans un grand bol. Y incorporer le chocolat fondu avec l’huile, ainsi que les graines de chia trempées; bien mélanger le tout en y ajoutant la boisson végétale, la poudre à pâte, et le sel.
  4. Diviser votre mélange dans votre moule à 4 muffins.
  5. Cuire 18 minutes. Surveillez afin de ne pas trop cuire, selon la force de votre four.

Fabrication des œufs 

  1. Pendant la cuisson, couper la Kronobar en 8 parts égales.
  2. À l'aide de vos mains, façonner les petits rectangles en forme d'œuf.
  3. Dans le bain-marie utilisé précédemment, faire fondre le 1/4 de tasse de chocolat prévu dans la fabrication des œufs. Rouler les œufs Kronobar dans le chocolat en les manipulant et les retirant à l’aide d’une fourchette.
  4. Les déposer sur un papier parchemin. Les saupoudrer de noix de coco râpée, ou toute autre garniture de votre choix, avant que le chocolat ne fige.

Glaçage à l’avocat

  1. Mettre en purée l'avocat en y ajoutant le jus de citron pour empêcher le mélange de noircir ainsi que du sucre pour une touche sucrée.
  2. Une fois que le tout est bien lisse, ajouter les flocons de psyllium. Bien incorporer le tout.

Montage

  1. Lorsque les gâteaux sont cuits, laissez-les refroidir quelques minutes puis couper le dessus de ceux-ci pour faire une surface plane. Également, pour faire le trou du nid utilisez une petite cuillère pour retirer une partie du centre de chaque muffin.
  2. Verser le reste du chocolat fondu sur le dessus des nids et déposez-y, au centre de ceux-ci, les œufs Kronobar. 
  3. En utilisant une poche à pâtisserie avec la douille qui vous convient, décorer les nids selon votre fantaisie. Je vous joins une photo pour vous inspirer.
  4. Conserver le tout au frais si vous ne prévoyez pas le manger la journée même.

 

Bon appétit!

Rose Marie Jarry
Athlète, chef patissière & 
Fondatrice de KRONOBAR