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Voici une recette de bouchées croquantes et savoureuses remplies de protéines et minéraux et riche en antioxydants, pour se rassasier tout en se faisant plaisir ! 

Temps de préparation : 20 minutes + 10 temps de cuisson

Recette Végane

28 bouchées / 7 portions collation

Ingrédients :

  • ¼ tasse de graine de tournesol *
  • ¼ tasse de graine de lin *
  • ¼ de cashew crue *
  • ¼ tasse de graine de citrouille *
  •  3 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 1/3 tasse de beurre de tahini *
  • ½ cuillère à soupe de sel de mer *
  • 1 cuillère à thé de curcuma
  • 1 cuillère à thé de carry
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • ½ cuillère à thé de cayenne
  • ½ cuillère à thé d’ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • ½ tasse de flocon d’avoine ou de flocon de quinoa au choix *
  • 1 tasse de lentille brune ou verte cuite *
  • ½ tasse de chapelure ou Panko sans gluten

Ingrédients pour la sauce Tzatziki en accompagnement :

  • Sauce crémeuse à la menthe fraiche (facultative)
  • ½ tasse de crème de noix de coco nature sans agent de conservation ou sucre ajouté
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de noix de coco ou jus citron (le vinaigre de noix de coco est disponible chez Maxi de la compagnie GRACE, il est délicieux dans les salades ou en vinaigrette et sauce)
  • ½ cuillère à thé de sel de mer *
  • 10 feuilles de menthe fraiche
  • Poivre en grain *

 Les ingrédients avec un (*) sont des ingrédients que Rose Marie vous suggère de vous procurez en vrac chez Yupik, situé au marché central à Montréal. Vous pouvez commander vos ingrédients directement en ligne si vous n’êtes pas de la région de Montréal, les prix sont très avantageux et vous avez une vaste sélection d’ingrédients Biologique et conventionnel idéals pour cuisiner. https://yupik.com/fr/ 

Préparation :

  • Placez le lin, les cashews, les tournesols et les graines de citrouille dans le robot culinaire et broyer une bonne minute pour réduire le tout en poudre.
  • Ajouter le tahini, les lentilles cuites, les épices et le sirop d’érable et broyer à nouveau quelque secondes pour bien incorporer le tout.
  • Versez le contenu du robot dans un grand bol, ajoutez l’échalote finement haché, les flocons et remuez à la cuillère pour incorporer le tout.
  • Pré-chauffer le four à 415F avec la fonction convection si possible.
  • Façonnez avec vos mains, environ 28 petites boules de 1 pouce de diamètre.
  • Mettez la chapelure dans un bol et y rouler les bouchés dedans de façon à les enrober.
  • Étalez les boules sur une plaque de cuisson et les cuire 10 minutes.
  • Les boules deviendront croquantes et savoureuses. Elles peuvent être mangés froide ou chaude. Elles se transportent à merveille dans un petit plat au travail, comme collation entre les repas, accompagné d’une petite sauce maison à la menthe fraiche.
  • Elles sont remplies de bon gras, protéines et minéraux. Les épices sont aussi une source d’antioxydant. Ces bouchées vont vous rassasier rapidement dû à leur teneur élevé en bonne calories.
  • Les bouchées peuvent êtres congelées pour répartir vos provisions de collation tout au long du mois.

Préparation de la sauce Tzatzíki :

  • Hachez les feuilles de menthe très finement et incorporez les avec les autres ingrédients dans un bol et bien remuer.

Servir en accompagnement pour faire trempette avec les bouchées indiennes.

Bon appétit !

Rose Marie Jarry
Athlète, Chef pâtissière et
Fondatrice de KRONOBAR