Délicates gâteries “Kronobar chocolaté à la menthe”

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Donne : 6 portions, vegan et sans gluten.

Préparation : 30 minutes

Ingrédients

3 Kronobar   « chocolat noix de coco protéine »

½ t de crème de noix de coco en canne (sans agent de conservation ni sucre ajouté)

¼ t. de sucre de canne biologique

5-6 grosses feuilles de menthe fraiche

Quelques gouttes de vanille pure

½ t.  de chocolat noir 70% et + pour fondre

Préparation :

Hacher finement les feuilles de menthe et mettre de côté.

Dans une petite casserole, faire fondre le sucre de canne avec 1 cuil. à soupe de la crème de noix de coco à feu vif sans le brûler durant une minute plus ou moins.

Lorsque le sucre devient  brun caramel,  diminuer le feu et ajouter toute la crème de coco; laisser mijoter quelques minutes à feu doux et y ajouter  la menthe finement hachée.

Incorporer quelques gouttes de vanille pure à la fin de la cuisson.

Dès que le mélange atteint une texture onctueuse,  retirer du feu et  verser-le sur un papier parchemin pour le faire refroidir. Le mélange demeurera malléable une fois refroidi.

Couper chaque Kronobar en 2 parties égales.

Faire fondre le chocolat noir dans  un bain marie.

Prendre le mélange sucre caramélisé et à l’aide d’une cuillère en couvrir chaque portion de Kronobar.  Placez-les  5 minutes au congélateur.

Ensuite  en utilisant une fourchette pour les manipuler, enrober chacune des portions de chocolat fondu. Déposer-les sur un papier parchemin et laisser le chocolat durcir.

 

Bonne dégustation!

Une alternative pour remplacer les bonbons Halloween à la maison.

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Manger santé lors de l’Halloween c’est possible et ça peut être aussi amusant et bon! La plupart des friandises d’Halloween ont beaucoup de sucre simple et de colorant artificiel. En plus, la majorité des friandises contiennent des produits animaux comme des produits laitiers ou de la gélatine de porc. Donc pourquoi ne pas faire vos propres friandises!?

Noix épicées : faire caraméliser du sirop d’érable dans un chaudron et y ajouter une pincée de sel de mer et ajouter des noix de votre choix dans le sirop qui est encore chaud. Excellent avec des pacanes ou des noix de Grenoble. Étaler les noix sur un papier parchemin et laisser refroidir quelque minute avant de manger.

 

Morceaux de chocolat noir : fondre du chocolat noir, verser de petite quantité en forme de pastille sur un papier parchemin, placer sur le chocolat encore malléable des fruits secs ou noix de votre choix ou petit bonbon multicolore biologique. Laisser figer le chocolat et savourer.

 

Jujubes maison aux fruits : utiliser des purées de fruits sans sucre ajouté ou des concentrés de jus de fruit, faire chauffer, ajouter de la pectine de fruit et bien fouetter. Étaler le tout sur un moule en silicone flexible maximum 1 pouce d’épaisseur et laisser figer au frigo quelque heure.

Doigts de sorcières

Enlevez le noyau d’une date medjool.

Ajoutez un peu de beurre d’amande à l’intérieur.

Ajoutez une amande rôtie.

Ajoutez un peu de sucre granulé.

Pommes Caramel

16 dates medjool

¼ tasse de lait vegan

¼ tasse huile de coconut fondue

1 ½ de beurre de noix

1 ½ cuillère à thé d’extrait de vanille

6 Pommes

Mélangez tous les ingrédients (sauf les pommes) dans un mélangeur.

Étendre sur les pommes.

Ajoutez des garnitures sur les pommes.

Mettre au réfrigérateur pour 1 heure.

Recette de https://itdoesnttastelikechicken.com/medjool-date-caramel-apples/

Crème glacée aux bananes sanglante

Bananes

Cerises ou framboises congelées

Chocolat noir

Beurre d’amande (environ 1 cuillère à table)

Sirop d’érable (environ 1 cuillère à table)

Couper plusieurs bananes en rondelles.

Déposer au congélateur pour plusieurs heures.

Mettre les bananes, les cerises ou framboises, le beurre d’amande et le sirop d’érable dans un mélangeur.

Ajouter le chocolat noir dans le mélangeur.

 

Si vous voulez achetez des friandises, jetez un coup d’œil aux ingrédients. Vous pouvez aussi visiter la liste des friandises vegan de PETA : https://www.peta.org/living/food/accidentally-vegan/

Par Antoine Jolicoeur Desroches et Rose marie Jarry

nutritionniste / athlète & Chef / athlète

SENTEZ-VOUS BIEN DANS VOTRE PEAU GRÂCE À 5 PETITS TRUCS SIMPLES

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On ne se le cachera pas, on aimerait toutes ressembler et être parfaites comme les superbes mannequins de Victoria Secret, moi la première ! Qui ne voudrait pas de longues jambes infinies, des cheveux parfaits, un teint santé et une beauté à vous renverser sur le dos ? Mais peu importe l’image que vous voyez dans le miroir, il est important que vous preniez soin de vous (corps et esprit !) afin que vous vous sentiez bien dans votre peau et que tous les gens autours de vous le remarque. J’aime moi-même prendre soin de ma personne et c’est pour cette raison que je partage ici mes 5 trucs préférés afin de m’assurer de toujours être à mon meilleur.

 

AIMEZ-VOUS TELLES QUE VOUS ÊTES.

Pour vous sentir bien dans votre peau vous devez d’abord vous accepter telle que vous êtes. Prenez quelques minutes dans votre journée afin de vous observer et de souligner ce que vous aimez et appréciez de votre corps. Vous allez-voir qu’une fois que vous allez mettre l’accent sur le positif, votre perte de poids va être beaucoup plus facile !

 

SOYEZ POSITIVES.

Posez des petits gestes au quotidien qui rendront vos journées plus agréables. Souriez à un étranger ; aidez une personne âgée à traverser la rue ; tenez la porte pour quelqu’un derrière vous ; laissez passer une voiture devant vous même si vous êtes dans le trafic. Vous allez-voir, ça fait du bien ! Essayez-le et je vous garanti que vous vous sentirez mieux à l’intérieur.

 

PRENEZ DU TEMPS POUR VOUS.

De nos jours on doit pousser toujours plus fort et donner toujours plus, souvent au détriment de nous-même. Vous devriez donc vous arrêter et prendre du temps pour vous, chose essentielle à votre équilibre émotionnel. Profitez de ce temps pour vous gâter un peu. Pourquoi pas passer visiter une professionnelle de l’esthétique !

 

RESPECTEZ-VOUS.

Il est important que vous respectiez vos besoins. Je le sais, on veut toujours tout, tout de suite. Mais la patience est une vertu. Il faut prendre le temps de s’arrêter afin de se demander ce que l’on veut vraiment plutôt que de laisser les jours et les semaines passer sans qu’on les voit vraiment passer. Demandez-vous donc ce que vous voulez vraiment, vous serez peut-être surprise de votre réponse.

 

DONNEZ-VOUS UNE CHANCE.

Rares sont les personnes qui réussissent quelque chose de nouveau du premier coup. Cet adage tient pour un nouveau mouvement au gym, pour une nouvelle technique de maquillage ou encore pour une recette que vous essayez pour la première fois. Donnez-vous donc une petite chance et prenez vos petites erreurs à la légère. Permettez-vous même d’en rire !

Paméla Boucher

Bsc kinésiologie
Naturopathe ND
Coach certifiée
514-226-2010
www.pamélaboucher.ca

Bouchées-santé « Pomme, avoine et raisin secs sur pommes de terre rôties »

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Pour vos déjeuners sur le pouce,

Bouchées-santé «  Pomme, avoine et raisin secs sur pommes de terre rôties »

Préparez-les d’avance et à dégustez-les à tout moment!
Végétaliennes, sans gluten et équilibrées!

Donne 6 portions
Préparation : 30 minutes
A) Mélange de pommes de terre rôties
2 grosses pommes de terre râpées
2 cuil. à table de farine de pomme de terre
1 cuil. à table d’huile de noix de coco pure
1 cuil. à table de paprika fumé
1 pincée de sel de mer ou sel rose himalayen
B) Garniture pomme, avoine et raisin
1 grosse pomme coupée en cubes
3/4 t. d’avoine sans gluten au besoin
½ t. de raisins secs bio
¼ t. de farine sans gluten
3 cuil. à table d’huile de noix de coco pure
¼ t. de graines de sésame crues
½ t. de sucre de noix de coco biologique ou de sucre de canne
½ t. d’eau
1 cuil. à thé de paprika fumé

Préparation :
Préchauffer le four à 400 F.
Dans un poêlon qui peut aller au four, bien mixer tous les ingrédients du mélange
pommes de terre, farine de pomme de terre, huile et épices et faites chauffer à feu vif
en remuant de temps en temps pour obtenir une belle galette croustillante.
Dans un grand bol, bien mélanger les pommes en cubes et tous les autres ingrédients
pour faire la garniture de vos bouchées-santé.
Étendre et presser de manière uniforme ce mélange sur le fond de pommes de terre
rôties.
Cuire au four 12-15 minutes.
Laisser refroidir et couper en portions prêtes à manger pour vos déjeuners ou autre
repas sur le pouce. Vous pourrez les réchauffer légèrement dans un petit four avant de
les déguster.
Bonne appétit!

Tartelette d’automne « Kronobar choco-café et citrouille épicée »

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3/4 tasse de purée de citrouille cuite sans sucre ajouté

1/3 tasse de sucre de canne biologique ou autre sucrant (exemple sirop d’érable)

1 cuil. à thé de cannelle

1 cuil. à thé de vanille pure

1 cuil. à thé de café instantané ou en essence.

1 pincée de gingembre frais râpé

1 pincée de muscade moulue

2 cuil à soupe d’huile de noix de coco pure.

4 Kronobars  endurance Choco-café

 

Préparation

Dans un petit chaudron, tout en brassant,  mettre pendant quelques secondes le sucre à chauffer à feu vif.  Retirer du feu et en continuant de remuer, ajouter la purée cuite de citrouille.

Sur un feu doux, incorporer au mélange la cannelle, la vanille, le café, le gingembre, la muscade et l’huile de noix de coco.  Faire doucement mijoter pendant environ 15 minutes. Bien surveiller afin de ne pas brûler le mélange.

Lorsque bien cuit, laissez refroidir complètement. Le mélange doit être onctueux mais tout de même bien se tenir. Si nécessaire passer au robot quelques secondes pour le rendre plus onctueux.

 

Couper chacune de vos Kronobar en 2 portions égales.

À l’aide d’une poche à pâtisserie avec douille ou d’une cuillère à soupe, décorer chacune des portions en y déposant votre mélange de citrouille épicée.  Servir froid.

Vous avez une tartelette d’automne que vous dégusterez entre amis  avec une tasse d’un breuvage chaud à votre choix.

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